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Gastronomie portugaise

LA GASTRONOMIE AU PORTUGAL

La gastronomie Portugais c'est une cuisine issue de son passé multiculturel.
La gastronomie portugaise est une cuisine issue de son passé multiculturel. Le choix et l'utilisation des ingrédients de base s'expliquent par l'influence des différents peuples qui ont occupé le pays au fil du temps, mais aussi par l'apport des colonies et par l'agriculture locale.
Les figues, les amandes, les agrumes et les Romains venaient des Maures. Les marins ont apporté de chacune de leurs écailles de nouvelles saveurs, épices, céréales, fruits, légumes et graines diverses.

La gastronomie portugaise est également basée sur les fruits de mer, car le Portugal est très riche en poissons et fruits de mer. Pais produit également de la viande de haute qualité, comme la viande de Minho (une espèce unique au monde). les chèvres et les moutons de Serra da Estrela (une seule espèce) et bien d'autres.
En termes de desserts, il y a du monde, et chaque grande ville a ses propres desserts.
Les anciennes colonies du Portugal ont laissé leur empreinte sur la cuisine portugaise. La cannelle, par exemple, se trouve dans de nombreux bonbons. Les pommes de terre qui venaient du Nouveau Monde font désormais partie de chaque repas. Les Maures ont appris aux habitants à mélanger des fruits avec de la viande et du poisson et c'est une habitude que nous retrouvons encore aujourd'hui.

Mais le plat préféré des Portugais est, bien sûr, la morue qui peut être servie sèche ou salée, ragoût, bouillie, grillée, etc., souvent avec des œufs et des olives. Impossible d'aller au Portugal sans le prouver! Ils aiment aussi les soupes (soupes chaudes de légumes ou de poisson) et les collations «tapas portugaises».

Côté boissons, le Portugal est surtout connu pour son porto et ses délicieuses liqueurs. Mais le plus important au Portugal est la tradition et la perpétuation des origines. Les enfants naissent avec cette nourriture qu'ils apprécient et, fiers de leurs origines, la transmettent à leurs enfants ...

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